Som en liten hyllest til min venn Hideo Dekura ble det servert sushi til middag i dag. Nærmere bestemt en type Nigiri et spekter av Norimaki.
Mangen rynker på nesen når de hører snakk om sushi, og de fleste asosierer det med rå fisk. Nå har det seg slik at sushi er en fellesbetegnelse for ris som er behandlet med “sushi vinager” eller riseddik om du vil. Mye sushi inneholder rå fisk, men det er ikke alt. Jeg har selv spist sushi med blåbær og barnåler, dog noe spesielt.
Sushi har sin opprinelse i Japan. Som med så mye annet i Japan kreves det en enorm utdannelse før du kan kalle deg faglært. En japansk sushi kokk må ha 7 års utdannelse. De første årene går med på å koke ris, slipe kniver og få respekt for råvarene.
Takk, “master chef” Hideo Dekura!
Vi er godt på vei inn i entréen på det nye året, og julebordsesongen har takket for seg. Vi kan koste på oss et lite tilbakeblikk på IT-ingeniørens julebord, som utartet seg som julebord flest..
