bagateller.com

Gløgg er den skandinaviske varianten av “glühwein”; varm vin, tilsmakt med krydder. Denne varme drikken har sine røtter helt tilbake til tidlig middelalder, rundt 400 e.Kr. I middelalderen gikk den under navnet «Ypocras» eller «Hipocris» etter den greske legen Hippocrates, «legekunstens far».

Myten om at drikken har helsebringende effekt henger nok i sammen med at vinen antakeligvis var langt renere enn det drikkevannet de fleste hadde tilgang til. Det er med andre ord ikke usannsynlig at denne varme drikken var med på å holde folk friske og raske gjennom vinteren.

Da glühwein migrete nordover til vår del av Europa tok den med seg en tradisjon i fra mitten på 1900-tallet; nøtter og rosiner. I tillegg er den ofte noe søtere og kan inneholde sprit.

Smaken er som baken; delt. Derfor får du her en enkel oppskriften på glühwein og noen tips til hva du kan smake den til med slik at du selv kan lage din egenkomponerte gløgg.

Glühwein

• 0,75 l rødvin
• 100 g sukker
• skallet av ½ appelsin
• saften av 2 appelsiner
• 2 kanelstenger

Sukkeret røres ut i vinen og det hele settes til oppvarming. Her er det viktig at gløggen aldri ovestiger 70 °C. Ved 65 °C begynner væsken å ryke. Dersom gløggen begynner å koke, forringes smaken og alkoholen fordamper.

Nå er det tid for at dine små grå må tenke seg til hva du ønsker å ha i gløggen din. Her er noen tips:

Søtning	Krydder	Godsaker	Garnityr
sukker	kanel	rom	mandler
brunt sukker	anis	vodka	rosiner
demara sukker	kardemomme	maderia	korinter
honning	ingefær		tørket frukt
	nellik
	muskatt
	vanilje
	pepper
	appelsinskall
	sitronskall

Del gjerne dine egne erfaringer i en kommentar.

God Jul!

Hver fredag i en periode fremmover vil det dukke opp en ny drinkoppskrift under kategorien “Ukens drink”. Du kan være med å bestemme ingredienser eller drinkoppskrifter ved å skrive ditt ønske i en kommentar eller ved å sende en e-post til ukensdrink@bagateller.com.

Du kan abonnere på Ukens drink gjenom vår RSS-strøm.