bagateller.com

Påsken står for dør. Hva er vel da mer naturlig enn å koke en deilig varm sjokolade og komme seg opp på fjellet?

Varm sjokolade, kakao om du vil, kommer opprinnelig fra Sør-Amerika. Der er det vanlig å servere sjokoladen med krydder, og da gjerne med chilli. Her er min variant av den urgamle drikken.

Varm sjokolade

• 4 dl melk
• ½ vaniljestang
• ½ til 1 cm chilli
• 1 kanelstang
• 1 stjereanis
• 2 ss sukker
• 1 ss honning
• 100 g sjokolade med 70 % kakaomasse*

Varm alle ingrediensene, eksklusiv sjokoladen, sakte opp til kokepunktet. Husk å splitte vaniljestangen. I mellomtiden finhakker du sjokoladen. Når melken har kokt opp spes den over sjokoladen. Siles før servering.

*Om du ikke har sjokolade med 70 % kakaomasse kan du selvfølgelig bruke en hvilket som helst annen mørk sjokolade. Da må du imidlertid passe på å redusere sukkermenden da sjokolade med en lavere kakaomasse inneholder mer sukker. Om du for eksempel bruker Freia Droning sjokolade, som inneholder 43 % kakaomasse, må du droppe sukker og honning. Som erstatning må du legge til 60 gram ekstra sjokolade.

Mer om generell beregning av kakaomasseprosent finner du her.

Hver fredag i en periode fremmover vil det dukke opp en ny drinkoppskrift under kategorien “Ukens drink”. Du kan være med å bestemme ingredienser eller drinkoppskrifter ved å skrive ditt ønske i en kommentar eller ved å sende en e-post til ukensdrink@bagateller.com.

Du kan abonnere på Ukens drink gjenom vår RSS-strøm.