Ukens forrige ukes oppskrift ble testet ut natt til 17. mai og har derfor ikke funnet veien ut på verdensveven før nå. Men … den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves.

Rabarbrasaft

• 1,5 kg rabarbra
• 4 l vann
• 250 g Demerara, rørsukker
• saften av 2 sitroner
• zest av 1 sitron

Rabarbraen skal ikke skrelles, men vaskes. Det er skrellet som gir saften farge. Stilkene kuttes og trekkes møre. Sil saften og tilsett sukker, sitronsaft og zest. Om du ønsker en noe klarere saft, eller ikke har Demarasukker, kan du bruke vanlig farin. Zest er betegnelsen på det ytterste laget av skallet på en sitrusfrukt. Sitronen bør være økologisk.

Gi saften et raskt oppkok og sil den over på varme flasker som korkes med det samme. Flasker, kork og korkemaskin får du kjøpt på Europris.

Rababrasaften er drikkeklar og passer til tradisjonsrik norsk mat, så vel som tørstedrikk.

Hver fredag i en periode fremmover vil det dukke opp en ny drinkoppskrift under kategorien “Ukens drink”. Du kan være med å bestemme ingredienser eller drinkoppskrifter ved å skrive ditt ønske i en kommentar eller ved å sende en e-post til ukensdrink@bagateller.com.

Du kan abonnere på Ukens drink gjenom vår RSS-strøm.