Rabarbrastilker

GastronomiRabarbrasyltetøy

Joakim 2009 06 18

Sommeren er på vei og tiden er inne for å bruke opp det du måtte ha igjen av rabarbra, før konsentrasjonen av oksalsyre i stilken blir for høy. Helst før St. Hans om vi skal høre på de kloke hoder. Stilkene begynner også å bli treete og egner seg kanskje best til sylting.

Rabarbrasyltetøy med ingefær

IngredienserBeskrivelse
750 g rabarbrastilkerStilkene renses og kuttes i små biter.
800 g sukkerSukker og rabarera legges lagvis i en gryte.
0,25 dl sitronsaftSitronsaften hells over før det hele dekkes til. La stå å trekke i omtrent 8 timer.
1 g ingefærBiten med ingefær tilsettes før det hele kokes opp. La trekke i omtrent 15 minutter. Ingefæren tas ut og syltetøyet konserveres på varme, steriliserte glass.

Thursday, June 18th, 2009 7:29 | RSS 2.0

2 kommentarar til “Rabarbrasyltetøy”

  1. Ivar says:
    19 June, 2009 at 17:38

    Lenge siden jeg har hatt det nå, men rabarbra syltetøy er godt… flott illustrasjons bilde og.

  2. Joakim says:
    19 June, 2009 at 20:51

    Takk for det Ivar, og velkommen til bagateller.

Kommenter

Relatert