Svarthyll, Sambucus nigra om du vil, tilhører Moskusurtfamilien. Svarthyll er en svært gammel kulturvekst og skal, ifølge Edda-diktene, ha vært brukt som medisinplante i førkristen tid. Treet var beskyttet av Frøya. Ble hyll felt i nærheten av bolighuset, ville det komme ulykker på gården.
Hylleblomstsaft
- 25-30 blomsterklaser
- 3 sitroner
- 1,5 l vann
- 1,5 kg sukker
- 50 g sitronsyre
Vask sitronene og skrell av det ytterste gule laget. Det gule skrellet legges sammen med blomsterklasene i en bolle. Kok opp vann, sitronsaft og sukker. Når alle sukkerkrystallene er løst opp tilsettes sitronsyren. Sukkerlaken helles over hylleblomstene. Det hele settes kaldt i fire til fem dager før den siles over på flasker. Om du ønsker å lage store megder hylleblomst saft bør den oppbevares på steriliserte flasker.
Skal saften drikkes må den spes ut med litt vann og gjerne noen isbiter før servering.
Er du en lykkelig eier av en ismaskin kan du tilsette 1 teskje glykose og kjøre saften til sorbet. Om du sper saften med litt vann kan den like gjerne fungere som en hvilerett i form av granité. Granité er den gastronomiske betegnelsen på en væske som fryses til is før den skrapes opp til en konsistens tilnærmet snø.
Med dette ønsker jeg dere alle en nydelig sommer.
Du kan være med å bestemme ingredienser eller drinkoppskrifter ved å skrive ditt ønske i en kommentar eller ved å sende en e-post til ukensdrink@bagateller.com.
Du kan abonnere på Ukens drink gjenom vår RSS-strøm.
Rabarbra har preget ukens drink i noen uker og denne uken er ikke noe unntak. I motsettning til forrige ukes Rabarbra tvist får rabarbraen, ene og alene, prege smaksbildet i denne ukens drink.
Rom og rabarbra
- 4-5 cl Hvit rom
- 16 cl rabarbrasaft*
- limesaft
Rom og rabarbrasaft helles over isbiter og justeres med limesaft etter smak. Bruk gjerne en rabarbrastilk som rørepinne.
*Oppskrift på rabarbrasaft finner du her. Om du ikke skal lagre saften over lengre tid er det heller ikke nødvendig å ha den på flasker.
Hovedingrediensen i ukens drink er en grønnsak som ble innført til landet på 1700-tallet. Her, i kalde nord, er rabarbera vårens første naturlige C-vitaminkilde.
Rabarbra tvist
- 4 cl Bacardi Appel
- 25 cl rabarbrasaft*
- limesaft
Bacardi Appel og rabarbrasaft helles over isbiter, og justeres med limesaft etter smak. Bruk gjerne en rabarbrastilk som rørepinne.
*Oppskrift på rabarbrasaft finner du her. Om du ikke skal lagre saften over lengre tid er det heller ikke nødvendig å ha den på flasker.
Dry Martini er den ubestridte kongen blant alle verdens drinker. Drinken har sine røtter helt tilbake til slutten på 1800-tallet. Da gikk den under navnet Martinez.
Evulosjonen har opp gjenom historien ført til en rendyrkelse av hovedråvarene, de andre har falt bort.
Dry Martini
Røres på is og helles over i et cocktailglass. Garneres med en oliven. Om du ønsker en tørrere martini øker du mengden gin til fordel for tørr Vermouth.
Shaken, not stirred
James Bond bestiller sin første ristede martini i filmen Casino Royale i 1953.
Ukens forrige ukes oppskrift ble testet ut natt til 17. mai og har derfor ikke funnet veien ut på verdensveven før nå. Men … den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves.
Rabarbrasaft
- 1,5 kg rabarbra
- 4 l vann
- 250 g Demerara, rørsukker
- saften av 2 sitroner
- zest av 1 sitron
Rabarbraen skal ikke skrelles, men vaskes. Det er skrellet som gir saften farge. Stilkene kuttes og trekkes møre. Sil saften og tilsett sukker, sitronsaft og zest. Om du ønsker en noe klarere saft, eller ikke har Demarasukker, kan du bruke vanlig farin. Zest er betegnelsen på det ytterste laget av skallet på en sitrusfrukt. Sitronen bør være økologisk.
Gi saften et raskt oppkok og sil den over på varme flasker som korkes med det samme. Flasker, kork og korkemaskin får du kjøpt på Europris.
Rababrasaften er drikkeklar og passer til tradisjonsrik norsk mat, så vel som tørstedrikk.
Cosmopolitan er en forholdsvis ny cocktail som ofte går under klengenavnet Cosmo eller det kanskje mer sofistikerte navnet Stelth Martini.
Cosmopolitan
Ristes og serveres i et avkjølt cocktailglass.
Cosmopolitan regnes, undrlig nok, som en variant av Dry Martini, til tross får så godt som ingen likhetstrekk. Neste uke skal vi stifte et nærmere bekjentskap til denne kongen av verdens drinker.
Frossen Kokosnøtt Daiquri
- 4 cl Hvit rom
- 1 cl Malibu
- 1,5 cl sukkerlake*
- saften av ½ lime
- 2 cl kokosnøttmelk
- 4-5 cm3 kokkosnøtt
Det hele kjøres i en blender med knust is i omtrent 30 sekund og helles usilt over i et avkjølt dobbelt coctailglass.
*Når det dreier seg om å mikse drinker snakker vi altid om en sukkerlake på 37 °Bé.
Frossen Vannmelon Daiquri
- 4 cl Hvit rom
- 1 cl Cointreau
- 1,5 cl sukkerlake*
- saften av ½ lime
- 5-6 cm3 vannmelon
Det hele kjøres i en blender med knust is i omtrent 30 sekund og helles usilt over i et avkjølt dobbelt coctailglass.
*Når det dreier seg om å mikse drinker snakker vi altid om en sukkerlake på 37 °Bé.
Frossen Ananas Daiquri
- 4 cl Hvit rom
- 1,5 cl sukkerlake*
- saften av ½ lime
- 40-50 g ananas
Det hele kjøres i en blender med knust is i omtrent 30 sekund og helles usilt over i et avkjølt dobbelt coctailglass.
*Når det dreier seg om å mikse drinker snakker vi altid om en sukkerlake på 37 °Bé.
Frossen Jordbær Daiquri
- 4 cl Hvit rom
- 1 cl Cointreau
- 1,5 cl sukkerlake*
- saften av ½ lime
- 5 jordbær
Det hele kjøres i en blender med knust is i omtrent 30 sekund og helles usilt over i et avkjølt dobbelt coctailglass. Cointreau kan om ønskelig byttes ut med Crème de Fraise.
*Når det dreier seg om å mikse drinker snakker vi altid om en sukkerlake på 37 °Bé.